كيف أختار أدوات الخبز لصنع كعكات كبيرة الحجم؟

يا هناك ، زملائه من عشاق الخبز! بصفتي مورد لخبز الخبز ، رأيت عن كثب مدى أهمية اختيار أدوات الخبز الصحيحة عند صنع الكعك كبير الحجم. يمكن أن يصنع أو يكسر تجربة الخبز الخاصة بك ، مما يؤثر على كل شيء من نسيج الكعك إلى مدى سهولة إصدارها من المقلاة. لذلك ، دعنا نغوص في كيفية اختيار أدوات الخبز المثالية لتلك الكعك الكبير الجميل.

المسائل المادية

أولاً ، تلعب مادة الخبز دورًا كبيرًا. هناك عدد قليل من المواد الشائعة ، ولكل منها إيجابيات وسلبياتها.

الألومنيوم

الألومنيوم هو خيار شعبي. إنه خفيف الوزن ، مما يجعل من السهل التعامل معه ، خاصة عند التعامل مع المقالي الكبيرة. كما أنه يرتفع بسرعة ويوزع الحرارة بالتساوي. هذا يعني أن الكعك الخاص بك أكثر عرضة للخبز بشكل موحد ، دون أي نقاط ساخنة قد تؤدي إلى مناطق بنية أو غير متكافئة.

ومع ذلك ، يمكن أن يتفاعل الألومنيوم مع المكونات الحمضية في عجينة الكعكة الخاصة بك ، مثل عصير الليمون أو اللبن. قد يسبب هذا طعم معدني في كعكتك. لتجنب ذلك ، ابحث عن أدوات خبز الألمنيوم المختلطة. أنودايج يخلق سطحًا قاسيًا غير تفاعلي يمنع هذا التفاعل. على سبيل المثال ، لدينا9 × 13 في مقلاة ورقة ملفات تعريف الارتباط مع مقابض السيليكونمصنوع من الألومنيوم ذي الجودة عالية الجودة ، مما يضمن توزيعًا كبيرًا للحرارة وعدم وجود طعم غير مرغوب فيه في الكعك.

الفولاذ المقاوم للصدأ

الفولاذ المقاوم للصدأ هو خيار آخر. انها متينة ومقاومة للصدأ والتآكل. لا يتفاعل مع المكونات الحمضية ، لذلك لا داعي للقلق بشأن أي نكهات في الكعك. لكن الفولاذ المقاوم للصدأ لا يجري الحرارة وكذلك الألومنيوم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى أوقات خبز أطول وقد تتطلب منك تدوير المقلاة أثناء الخبز لضمان حتى الطهي.

إذا كنت تصنع كعكة كبيرة تحتاج إلى الحفاظ على شكلها بشكل جيد ، أ9 × 13 في قصدير كعكة مستطيلةفي الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يكون اختيار رائع. إنه قوي ويمكنه تحمل وزن كعكة كبيرة.

زجاج

أدوات الخبز الزجاجية شائعة جدًا. إنه لأمر رائع أن ترى كيف تُخبز كعكتك عبر جانبي المقلاة. يحتفظ الزجاج بالحرارة بشكل جيد ، مما قد يؤدي إلى خبز لطيف. لا يتفاعل مع المكونات الحمضية أيضًا. ومع ذلك ، يستغرق الزجاج وقتًا أطول للتسخين مقارنة بأدوات الخبز المعدنية. ويمكن أن تكون هشة بعض الشيء ، لذلك عليك أن تكون حذرا عند التعامل معها.

الحجم والشكل

عندما يتعلق الأمر بصنع كعك كبير الحجم ، فإن حجم وشكل أدوات الخبز أمر حاسم.

مقاس

تحتاج إلى التأكد من أن أدوات الخبز كبيرة بما يكفي لعقد عجينة الكعكة الخاصة بك دون أن تفيض. قم بقياس كمية الخليط عائدات الوصفة الخاصة بك واختر مقلاة مع حجم مناسب. هناك قاعدة عامة تتمثل في ترك حوالي بوصة من المساحة في الجزء العلوي من المقلاة حتى ترتفع الكعكة.

على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع كعكة ورقة كبيرة ، فإن مقلاة 9 × 13 - بوصة هي خيار كلاسيكي. يمكن أن تحمل كمية جيدة من الخليط وهي مثالية لقطع المربعات أو المستطيلات للحفلة. ملكنا9 × 13 في مقلاة ورقة ملفات تعريف الارتباط مع مقابض السيليكونليس رائعا فقط لملفات تعريف الارتباط ولكن أيضا للكعك ورقة كبيرة.

إذا كنت تصنع كعكة رغيف ، أ9x5 في مقلاة رغيفهو حجم قياسي. إنه يعطي كعكة رغيفك شكلًا لطيفًا ومساحة كافية للارتفاع بشكل صحيح.

شكل

يمكن أن يؤثر شكل أدوات الخبز أيضًا على كيفية خبز الكعك. المقالي المستديرة رائعة لصنع كعكات الطبقة. يوزعون الحرارة بالتساوي حول الحواف ، مما يؤدي إلى كعكة مخبوزة جيدًا. المقالي المربعة والمستطيل أفضل للكعك أو الكعك الذي تريد قطعه إلى أشكال محددة.

طلاء غير عصا

يمكن للطلاء غير العصي أن يجعل حياتك أسهل بكثير عند خبز الكعك بحجم كبير. إنها تسمح للكعكة بالتحرير بسهولة من المقلاة ، مما يقلل من خطر انهيارها عند محاولة إزالتها.

هناك أنواع مختلفة من الطلاء غير العصي. بعضها يعتمد على السيراميك ، والتي تكون أكثر ملاءمة للبيئة ولا تطلق مواد كيميائية ضارة عند تسخينها. البعض الآخر من الطلاءات التقليدية التي تعتمد على تفلون ، والتي تكون فعالة للغاية في منع الالتصاق.

ومع ذلك ، كن حذرا عند استخدام الأواني المعدنية على أدوات الخبز غير العصي. يمكن للخدش الطلاء أن يقلل من خصائصه غير العصية وقد تطلق جزيئات صغيرة في طعامك. بدلاً من ذلك ، استخدم الأواني السيليكون أو الخشبية عند التعامل مع الكعك في المقالي غير العصي.

تصميم الحافة والحافة

يمكن أن يؤثر تصميم الحافة والحافة لأدوات الخبز أيضًا على الخبز.

مقاليات

أحواض Rimmed ، مثل9 × 13 في مقلاة ورقة ملفات تعريف الارتباط مع مقابض السيليكون، هي رائعة لاحتواء الكعكة الخليط. أنها تمنع الخليط من الانسكاب أثناء الخبز ، خاصة إذا كنت تصنع كعكة مع الكثير من الرطوبة أو الخليط السائل. كما تجعل مقابض السيليكون من السهل إخراج المقلاة الساخنة من الفرن بأمان.

سمك الحافة

يمكن أن يؤثر سمك الحواف على كيفية خبز الكيك. تميل الحواف الأكثر سمكًا إلى الحفاظ على الحرارة بشكل أفضل ، مما قد يؤدي إلى خبز أكثر حول محيط الكعكة. قد تبرد الحواف الأرق بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى نسيج مختلف قليلاً عند الحواف مقارنة بمركز الكعكة.

مقابض ويسيطر

عند التعامل مع أدوات الخبز الكبيرة الحجم ، يعد وجود مقابض جيدة ومسيحة أمرًا ضروريًا.

مقابض السيليكون

كما ذكرنا سابقًا ، أدوات الخبز مع مقابض السيليكون ، مثلنا9 × 13 في مقلاة ورقة ملفات تعريف الارتباط مع مقابض السيليكون، هو خيار رائع. لا يصبح السيليكون ساخنًا مثل المعدن ، لذلك يمكنك إخراج المقلاة بأمان من الفرن دون حرق يديك. كما يوفر قبضة جيدة ، حتى عندما تكون يديك دهنية بعض الشيء أو رطبة.

قبضة متكاملة

بعض برامج الخبز لديها قبضة أو مسافة مسنة متكاملة على الجانبين. تم تصميمها لتسهيل حمل المقلاة ، خاصةً عندما تكون مليئة بكعكة ثقيلة. يمكن أن تكون ميزة رائعة ، خاصة إذا كنت تعمل بمفردك في المطبخ.

التكلفة والجودة

بالطبع ، التكلفة هي دائمًا عاملة عند اختيار أدوات الخبز. لا ترغب في الإفراط في الإنفاق ، لكنك لا ترغب أيضًا في شراء أدوات خبز رخيصة ذات جودة عالية ستحطمها أو تؤديها بشكل سيء.

جودة

إن الاستثمار في أدوات الخبز عالية الجودة يستحق ذلك على المدى الطويل. سوف يستمر لفترة أطول ، ويؤدي أفضل ، ويمنحك نتائج أكثر اتساقًا. ابحث عن أدوات الخبز من العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة التي لديها سجل جيد لإنتاج منتجات موثوقة.

التكلفة - خيارات فعالة

إذا كنت على ميزانية ، فلا يزال هناك بعض التكلفة - الخيارات الفعالة المتاحة. يمكنك العثور على أدوات خبز جيدة للبيع أو أثناء العروض الترويجية الخاصة. أيضا ، ضع في اعتبارك استخدام الأجل الطويل لأدوات الخبز. يعد المقلاة الأكثر تكلفة قليلاً التي تدوم لسنوات استثمارًا أفضل من المقلاة الرخيصة التي يجب استبدالها كل بضعة أشهر.

خاتمة

يعد اختيار أدوات الخبز اليمنى لصنع الكعك كبير الحجم مزيجًا من النظر في المواد والحجم والشكل وطلاء العصا وتصميم الحافة والحافة والمقابض والتكلفة. من خلال قضاء بعض الوقت لتقييم هذه العوامل ، يمكنك العثور على أدوات الخبز المثالية التي ستساعدك على إنشاء كعكات لذيذة وجميلة في كل مرة.

إذا كنت مهتمًا بشراء أدوات الخبز عالية الجودة لكعك كبير الحجم ، فنحن نحب التحدث معك. سواء كنت خبازًا منزليًا أو محترفًا في صناعة المواد الغذائية ، لدينا مجموعة واسعة من خيارات أدوات الخبز لتلبية احتياجاتك. اتصل بنا لبدء مناقشة المشتريات ودعنا نجعل أحلامك الخبز تتحقق!

مراجع

• "فرحة الخبز" بقلم روز ليفي بيرانبوم
• "الخبز المصور" من قبل مطبخ اختبار أمريكا